八丼手作日式料理 【花蓮美食】海味直送的鮮甜饗宴！老饕必點特上刺身與暖心土瓶蒸，高 CP 值日料首選

八丼手作日式料理

來到花蓮，除了沉浸在好山好水之中，最不能錯過的當然就是新鮮直送的海味，那天在市區覓食，被這間隱身在街角、充滿濃厚日式氛圍的「 八丼手作日式料理 」所吸引，這間店在當地名氣不小，主打的是職人手作的溫度與誠意十足的份量，這間店有個非常硬派的規定：「不接受預約訂位，一律現場候位」，即便如此，門口依然常有饕客守候，這也證明了它的魅力，如果你也是日料控，想要找一間食材鮮度爆表、環境又舒適的餐廳，這趟探店絕對會讓你滿載而歸！

海洋公園門票490起  兆豐農場門票360  花蓮賞鯨749起  獵人學校特色體驗NT.960  立川魚場NT.195  租機車(車站取車)NT.240  花蓮包車游1880起  秀姑巒溪泛舟NT.800

文章索引： 1.如何前往八丼手作日式料理? 2.八丼用餐環境 3.八丼手作料理菜單 4.八丼手作料理餐點

如何前往八丼手作日式料理?

📍 餐廳資訊與交通指南

八丼位於花蓮市中心區域，對於旅人來說位置非常便利。

• • 地址： 花蓮縣花蓮市商校街 196 號
  • 交通資訊： 從花蓮火車站步行過來大約 10-15 分鐘，開車的話僅需 3 分鐘。
  • 停車建議： 餐廳周邊有路邊停車格，若適逢用餐尖峰時段，建議可以停在附近的收費停車場再步行過來，交通動線相當順暢。
  • 租機車花蓮火車站取車、花連租車近火車站

  • 💡 探店筆記：

    1. 不接受預約訂位，一律現場候位(翻桌率高，等候時間不長)
       
    2. 必吃推薦： 預算充足的話，請直接點特上刺身，那份鮮度絕對值回票價！

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八丼用餐環境

🏮 用餐環境：日式質感的舒適空間

走進店內，暖色調的木質裝潢讓人感到非常放鬆。

• 環境設計：餐廳空間寬敞，無論是坐在能近距離觀賞師傅手藝的板前位，或是三五好友聚會的桌位區，採光與視覺效果都很有質感。
• 氛圍感：店內點綴著日式掛畫與裝飾，營造出一種既專業又不失溫馨的用餐氛圍。這裡的服務節奏明快且親切，讓人能悠閒地享受每一道佳餚。

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八丼手作料理菜單

📖 菜單解密：從親民到奢華的高 CP 值選擇

翻開八丼的菜單，第一眼會被它豐富的種類震懾，從生食丼、刺身、握壽司到燒物、熱炒甚至麵食應有盡有。無論是想簡單吃個飽，還是想犒賞自己吃頓好的，這裡的價格區間都能滿足：

• • 種類大滿貫：
    光是丼飯就分成了「生食」與「熟食」兩大類，對於不吃生食的朋友非常友善。另外，店內竟然還有「熱炒類」如櫻花蝦炒飯、松阪豬炒山藥，這在一般日料店較少見，非常適合家庭聚餐分享。
  • 高 CP 值聰明選（平價親民）：
    • • 丼飯系列： 熟食丼如「雞肉親子丼」只要 $210，「八丼燒肉丼」$220，還附味噌湯。
      • 升級方案： 菜單上有一個 +90 元升級套餐 的隱藏超值選，包含「茶碗蒸＋日式沙拉」，讓飽足感瞬間提升，是小資族必點！
      • 手卷與單點： 手卷類 $60 起跳，這在現今物價下相當划算。

  • 極致鮮味特選（中高價位）：
    • • 如果你是衝著海鮮來的，「八丼究極丼 ($700)」 和 「八丼究極刺身 ($1080)」 雖然單價較高，但看那食材內容（干貝、甜蝦、特選生魚片），絕對是老饕等級的奢侈享受。

八丼手作料理餐點

🍱 鮮味直擊：當日餐點

這次點的品項非常豐富，從生食、握壽司、炸物到熱湯，每一道都能感受到師傅的用心。

• 八丼海鮮沙拉：配料大方，多種海鮮與鮮蔬搭配酸甜和風醬，非常開胃。

• 八丼特上刺身：這盤一上桌就氣勢驚人！每一片生魚片都厚度十足，入口即化的油脂感與鮮甜味，真的只有在花蓮才能吃到這種等級的「鮮」。

• 炙比目魚側緣：我的心頭好！經過微火炙燒後的比目魚油脂香氣被完全激發，入口即化，齒頰留香。

• 壽司系列：
  • • 豆皮壽司 (5貫)：經典的美味，豆皮甜度適中，飽足感十足。
    • 芋頭壽司 (3貫)：這道非常特別！軟糯香甜的芋泥代替了部分米飯，層次感豐富，是芋頭控必點的創意驚喜。

• 手卷類：蘆筍手卷爽脆解膩，鮭魚卵手卷則是滿滿的鹹香海味在口中爆開。

• 日式炸雞塊：外皮酥脆、內層多汁，保有雞肉的嫩度，是大人小孩都會愛的定番料理。
  

• 暖心湯品與小食：
  • • 味增湯湯底濃厚；茶碗蒸質地滑嫩如布丁。
    • 土瓶蒸：這道是我最推薦的！擠入幾滴檸檬汁後，湯頭鮮美無比，裡面藏著滿滿的精華料。

• 茶碗蒸 ($70)：這道看似簡單卻是功夫菜，質地滑嫩如布丁般細緻，幾乎沒有氣孔，每一口都能吃到高湯的鮮甜，裡面還藏著飽滿的配料，是那種大人小孩都會秒殺的美味。

• 微醺時光：當天點了一壺熱清酒，溫潤的酒香隨著喉嚨暖上心頭，配上刺身簡直是絕配。

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結語

這次在「八丼手作日式料理」的用餐體驗非常愉快，從厚度驚人的特上刺身，到創意十足的芋頭壽司，每一道料理都展現了花蓮食材的優勢與手作的細膩。這裡不僅適合家庭聚餐，也很適合在旅途中想要享受高品質日料的饕客。

如果你正在計畫花蓮行程，別忘了把這間職人日料排進去，在微涼的傍晚點上一壺熱清酒，配上鮮美的海鮮，這絕對是旅行中最療癒的一幕！

1. 1. 八丼特上刺身 ($660)：這盤集結了店內鮮魚精華，比起究極系列更親民，但鮮度完全不打折。
   2. 創意壽司組：芋頭壽司 ($110) 價格平實卻極具特色；豆皮壽司 ($80) 5貫大份量，是墊胃的首選。
   3. 炙比目魚側緣 ($160/兩貫)：雖然單價較握壽司高一些，但那入口即化的油脂，絕對是整場餐點的靈魂。
   4. 暖心湯品：土瓶蒸 ($90) 價格適中，湯頭鮮美，裡面的用料更是對得起這個價格；茶碗蒸 ($70) 則是老少咸宜的必點小品。

綜合看下來，八丼手作日式料理的魅力在於它「非常有彈性」的菜單設計，你可以花兩百多元吃個滿足的丼飯，也可以點一壺熱清酒 ($150) 配上特上刺身，享受一頓高質感的日式晚宴。

這裡的價格透明，種類從精緻日料到台式熱炒都有，是我在花蓮看過選擇最齊全的日式料理店之一，下次跟家人或朋友來花蓮，不用擔心有人不吃生食或吃不飽，來「八丼」就對了！

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